Gnocchetti con salsiccia

gnocchetti sardi 350 g - salsicce fresche 2 - pomodori 800 g - cipolla 1 - olio extravergine d'oliva 2 cucchiai - pecorino 80 g - zafferano 1 pizzico - basilico 1 rametto - sale e peperoncino q.b. -

per 4 persone
calorie: 400
categoriarimi
costo: Medio


Per ottenere un sugo o una salsa cremosa, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e lasciate asciugare sul fuoco (mantecare).

Fate cuocere gli gnocchetti in molta acqua salata per evitare che si incollino l’uno con l’altro.

Prendete una padella abbastanza capiente, mettete l’olio, la cipolla, il peperoncino e la salsiccia che avrete precedentemente spellata e sbriciolata. Passate i pomodori in modo da ottenere una salsa e uniteli al condimento dopo circa 5 minuti.

Unite al tutto lo zafferano e il sale. Lasciate cuocere per 1 ora e fine cottura aggiungete le foglie di basilico che poi toglierete. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, uniteli al sugo e spolverateli con il pecorino.