POLLO ALLA MILANESE

Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
25 g di burro
olio di oliva
uno scalogno
una bustina di zafferano
brodo di dado
sale e pepe

Tagliate il pollo a pezzetti. In una padella unta con olio
e burro, fate soffriggere lo scalogno tritato finemente,
poi aggiungete il pollo e fatelo rosolare. A questo punto
coprite il tutto con il brodo, aggiustando di sale e pepe
e lasciate cuocere lentamente a fiamma bassa. Dopo circa
1/2 ora, sciogliete in un po' d'acqua calda lo zafferano,
poi versatelo nella padella e mescolate.
Servite il piatto caldo.


by Sonardj