Broccoli e pasta.

Premesso che debbono essere non i "friarielli" quelli noti come i broccoli di rapa ma il "cavolo", quello che somiglia al cavolfiore che è bianco, ma è verde scuro.

Tagliare a pezzi il cavolo, dopo aver eliminate le foglie e tolta la parte più dura ed esterna dai torsoli, lavarlo e metterlo a soffriggere grondante acqua in olio d'oliva, aglio affettato e peperoncino; salare ed aggiungere un dado ed un paio di mestoli di acqua calda; lasciar cuocere e quando è a 3/4 della cottura aggiungere nella stessa pentola la pasta (quella che si preferisce, penne rigate o lisce, canneroni, o ancora pasta spezzata), un altro mestolo di acqua calda e cuocere fino a cottura della pasta.
Il cavolo si presenterà sbriciolato ma conta il gusto non l'aspetto.

Buon appetito.

Ciao
Alarico