FETTUCCINE ALLA ZOZZONA ( di Alberto Favaro )

DOSI PER 4 PERSONE
500-600 gr. di fettuccine _
250 gr. di salsiccia _
150 gr. di piselli in scatola sgocciolati _
300 gr. di funghi champignons ( coltivati ) o 150 gr. di porcini _
1 grosso spicchio d’aglio _
50 gr. d’olio d’oliva _
1 confezione piccola di panna da cucina.

Fare rosolare in una capace padella ( che conterrà poi anche le fettuccine ) nell'olio moderatamente caldo la salsiccia tagliata a pezzettini per 5 minuti; aggiungere i funghi puliti e affettati,i piselli e l’aglio a fettine, poco sale. Cuocere a fiamma lenta per 10/15 minuti, aggiungere la panna da cucina e far restringere; scolare al dente le fettuccine e metterle nella stessa padella, farle saltare rapidamente per 15 secondi e servire con abbondante pepe nero. Formaggio a piacere.

by Alarico