COCKTAIL DI ARAGOSTA

400 g di polpa di aragosta lessata
(fresca o in scatola)
1 limone
4 belle foglie di lattuga
1 vasetto di maionese
4 cucchiai di brandy
1 cucchiaio di ketchup
qualche goccia di Tabasco o Salsa Worcester
pepe bianco, sale.

Spezzettate la polpa di aragosta e spruzzatela con 2
cucchiai di succo di limone. Lavate e asciugate le foglie
di lattuga e mettetele sul fondo di 4 coppe da champagne.
Adagiate in ogni coppa un quarto di polpa di aragosta.
Mescolate in una ciotola poco più della metà del vasetto
di maionese, con la panna, il brandy, il ketchup ed il
Tabasco (o la Worcester). Unite qualche goccia di limone,
abbondante pepe bianco, regolate di sale (se necessario) e
versate la salsa sull'aragosta. Potete utilizzare anche
polpa di astice o granchio.


by Sonardj