Pollo al curry

Ingredienti per 4 persone:
1 pollo tagliato a pezzi
2 spicchi aglio
1 cipolla bianca
1 carota
500 gr di pomodori maturi
1 cucchiaio di curry in polvere
sale
farina
olio d'oliva

Infarinate i pezzetti di pollo e fateli dorare in padella con poco olio. Toglieteli dalla padella e teneteli in caldo. Pulite la cipolla e la carota, tagliatele molto sottili e mettetele in una casseruola con poco olio e gli spicchi d'aglio schiacciati. Fate soffriggere per qualche minuto poi aggiungete i pomodori tagliati a cubetti. Lasciate asciugare un po' il sugo se necessario, quindi salate, aggiungete un cucchiaio di curry e i pezzetti di pollo. Fate cuocere per 15/20 minuti a tegame coperto e servite.



by Sonardj