SCALOPPINE AL TARTUFO

Ingredienti (per 4 persone):
8 fettine di vitello
1/2 bicchiere di marsala
olio d'oliva
sale
crema di tartufo


Infarinate e friggete a fuoco medio in una padella
antiaderente 8 fettine di noce di vitello con l'olio.
d'oliva. Salate a cottura ultimata e tenetele da parte
in caldo. Eliminate dai fondi di cottura i residui di
farina, versate mezzo bicchiere di marsala secco e 4
cucchiai di crema di tartufo. Mettete le scaloppine e
fatele mantecare nell'intingolo per qualche minuto a
fuoco medio. Servite caldissime.


by Sonardj