GRATIN DI VERDURE

60 ml di olio extravergine d'oliva
6 zucchini di medie dimensioni a rondelle fini
6 pomodori a pezzetti
6 spicchi d'aglio schiacchiati
60 gr di foglie di basilico o prezzemolo, spezzettate
125 gr parmigiano reggiano grattugiato
sale e pepe nero macinato di fresco a piacere

Ungere con l'olio una teglia da forno di 22 x 32 cm. Con
metà delle zucchine, fare un primo strato sul fondo. Coprite
con una metà dei pomodori. Cospargete con la metà dell'aglio e
con le erbe fresche, il sale e il pepe. Versare a filo un poco
d'olio. Ripetete, con l'altra metà degli ingredienti. Coprite
con il formaggio grattuggiato. Mettete nel forno, preriscaldato
a circa 180 gradi, per 1 ora. Servire caldo o a temperatura
ambiente.


by Sonardj