TAGLIATELLE PAZZERELLE

Ingredienti : (per 4 persone)
400 gr. di tagliatelle
1 mozzarella
500 gr. di pomodori
basilico
1 cipolla
50 gr. di lardo
30 gr. di strutto
peperoncino


Preparazione:
Affettate la cipolla e rosolatela con strutto e lardo; unite poi i pomodori tritati e 3 foglie di basilico tritate. Salate, unite un pezzo di peperoncino e lasciate cuocere per 15 minuti. Cuocete la pasta al dente e poi conditela con il sugo e la mozzarella a fettine. Infornate per 5 minuti o comunque fino a che la mozzarella non si sia sciolta.