Ingredienti:
4 Arance rosse di Sicilia,
1 cipolotto,
1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
2 cucchiai di olive nere snocciolate,
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Preparazione: Lavate le arance e sbucciatele, elminando la pellicola e mantenendo la forma intera dell'arancia. Tagliate a fette alte, circa 1 cm. Preparate il condimento: pelate il cipollotto, affettatelo sottile e mettetelo in una ciotola, unite il prezzemolo tritato e le olive tagliate a pezzi. Aggiungere l'olio il sale ed il pepe. Versate il tutto sulle arance e servite l'insalata dopo 10 min a temperatura ambiente.
