Spaghettini zucchine, gamberetti e zafferano

Dosi per: 4

spaghetti 400 g

gamberetti 400 g

zucchine 4

pesto 2 cucchiai

alloro qualche foglie

sedano q.b.

carota 1

zafferano 1 bustina

olio extra-vergine d'oliva q.b.

sale q.b.


Esecuzione:

Sbucciate i gamberetti. Recuperate i gusci, metteteli in un tegamino insieme all'alloro, il sedano, la carota e un pizzico si sale, e preparate un brodo di pesce.
Pulite e tagliate a rondelle le zucchine. Fatele rosolare in una padella nell'olio, coprite la padella e lasciate cuocere fino a quando non saranno ben cotte. Aggiungete il pesto, due mestoli di brodo di pesce filtrato, dove avrete fatto sciogliere lo zafferano. Fate evaporare e alla fine aggiungete i gamberetti. Continuate a cuocere per qualche altro minuto, mescolando sempre.
Fate cuocere gli spaghettini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella. Fateli saltare per qualche minuto, per fare insaporire la pasta.
Servire caldi.

già fatti sono troppo buoniiii