Fusilli tricolore tonno e olive

Dosi per: 4

400 g fusilli tricolori (se non li trovate.....pazienza!!)

250 g tonno in olio d'oliva

20 olive verdi

20 olive nere

sale

3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

1 spicchio d'aglio

peperoncino

vino bianco secco

pecorino o parmigiano
Esecuzione:

Scaldate in un tegame largo 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. con un grosso spicchio d'aglio e un peperoncino piccante. Aggiungete il tonno sgocciolato e sminuzzato insieme alle olive sminuzzate e disossate (io le compro già snocciolate!!!), salate e sfumate con vino bianco secco.
Lasciate insaporire a fuoco moderato.
Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e mantecate nel tegame con la salsa preparata aggiungendo uno a scelta, secondo il vostro gusto, tra parmigiano e pecorino (io aggiungo il pecorino). Guarnite con prezzemolo e servite.