Msculini 'ntianu

1,200 kg di masculini (sarde)

150 g di pecorino grattugiato

150 g di pangrattato

1 mazzetto di prezzemolo

mezzo bicchiere d'olio d'oliva

4 spicchi d'aglio

sale e pepe q.b.


Esecuzione:

Diliscate le sarde e privatele anche della coda.

Mescolate insieme il pangrattato, il formaggio, l'aglio, il prezzemolo, il sale ed il pepe.

Ungete una teglia e fate uno strato di sarde ed uno di condimento.

Ripetete fino ad esaurimento e finite con uno strato di sarde.

Versate l'olio rimanente, coprite con un coperchio e mettete in forno per circa mezz'ora a temperatura media.



Variante:

Potete disporre il pesce in una padella facendo soltanto 2 strati e lasciando cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.