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Ingredienti:
1 pollo, 60 g burro, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 dl di crema di latte, 1 tazza di brodo di dado, 1 bicchierino di cognac, 1/2 cucchiaino di zafferano, prezzemolo, vino bianco, farina e sale.
Preparazione:
Rosolare olio, pollo (a pezzi) e burro in un tegame. Aggiungere il vino e il cognac, continuare la cottura ( ed aggiungere poco alla volta il brodo, lasciandone un po' da parte.
A cottura ultimata versare il brodo rimasto, spolverare di farina, mettere la crema di latte, il pollo e lo zafferano.
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  16/01/2005 09:37 |
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