Uova in purgatorio

8 uova

80 g olio

500 g pomodori

1/2 cipolla

basilico

sale

pepe




Preparare un sugo di pomodoro con olio, cipolla e pomodori, farlo restringere in un tegame largo e basso. Far scivolare le uova uno alla volta nel tegame e, quando l'albume si sarà rappreso, togliere dal fuoco e servire.

L'ho mangiata ierisera
Buona alternativa alle solite uova al tegamino... inoltre il pomodoro copre discretamente il sapore dell'uovo, ottima soluzione quindi per tutti coloro che non amano particolarmente le uova per quel gusto "selvatico" che hanno