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			SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI VERDURE

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SPAGHETTI ALLA CARBONARA DI VERDURE

Ultimo Aggiornamento: 15/11/2004 22:00

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Ingredienti:350 g spaghetti

200 g zucchine

50 g olio d'oliva

50 g parmigiano grattugiato

1 spicchio aglio

2 uova

prezzemolo tritato

sale

Tagliare a fettine sottili le zucchine e saltarle in padella con olio e aglio. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, il formaggio e il prezzemolo. Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e versarli nella padella sulle zucchine. Mescolando rapidamente aggiungere il composto a base di uova.