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Ingredienti e preparazione per 4 persone:
350 g pasta formato penne
200 g prosciutto cotto (fetta unica)
300 g piselli surgelati
1 confezione piccola besciamella
100 g burro
4 foglie salvia
sale
In una casseruola, con metà del burro e le foglie di salvia, fate cuocere i piselli a fiamma bassa ed a tegame coperto. Salate e, se necessario, aggiungete poca acqua calda. Tagliate il prosciutto a cubetti e tenetelo da parte.
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolatela molto al dente. Conditela subito con una noce di burro, unite il prosciutto a dadini ed i piselli mescolando bene.
Ungete il fondo di una pirofila, distribuite la pasta condita e ricoprite con metà della besciamella, amalgamate con cura, quindi coprite con il resto della besciamella, distribuite ancora qualche fiocchetto di burro e passate in forno caldo (200o) per una decina di minuti in modo che si formi una crosticina appena dorata. Servite ben caldo.
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  15/11/2004 21:52 |
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| 15/11/2004 21:53 |
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| 15/11/2004 21:57 |
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