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			CIOCCOLATO BIANCO IN SALSA FREDDA DI LAMPONI

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CIOCCOLATO BIANCO IN SALSA FREDDA DI LAMPONI

Ultimo Aggiornamento: 15/11/2004 21:58

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Ingredienti per 4 persone

200 g cioccolato bianco
4 albumi
25 g burro
250 g lamponi

Preparazione

spezzettare il cioccolato in un pentolino e aggiungervi il burro
a bagno-maria far sciogliere, mescolando bene per amalgamare
montare a neve ferma gli albumi ed aggiungerli al composto quando il cioccolato si è fuso mescolando delicatamente dal basso verso l'alto
frullare, dopo averli puliti, i lamponi, tenendone qualcuno a parte per guarnire
versare la mousse nel contenitore ed unire la salsa di lamponi
mixare a piacere i 2 composti e guarnire
tenere in frigorifero per almeno 2 / 3 ore e servire