POMODORI RIPIENI AL FORNO

Ingredienti: Per 4 persone:

8 pomodori maturi ma sodi
30 g granuli di soja
100 g prosciutto cotto
cipolla
aglio
prezzemolo
burro
sale
pepe

Reidratare i granuli. Vuotare i pomodori divisi a metà. Far soffriggere nel burro la cipolla, l'aglio ed il prezzemolo tritati. Salare ed aggiungere la polpa dei pomodori. Aggiungere aromi e far cuocere per circa 30 minuti, quindi aggiungere i granuli ed il prosciutto tritato. Lasciar amalgamare in cottura per alcuni minuti, poi tagliere dal fuoco e riempire i pomodori col ripieno; passare al forno per circa 45 minuti.