OSTRICHE ALLA TARTARA

Ingredienti:

24 ostriche freschissime
due limoni
un cuore di sedano
qualche foglia di lattuga
un cucchiaino di capperi
un cetriolino sott'aceto
2 cucchiaiate di maionese
sale e pepe.


Preparazione:

Tagliare a dadini le ostriche, irrorarle con il succo di un limone, salare, pepare e mettere in fresco.
Lavare le foglie di lattuga.
Tritare finemente il sedano, i capperi e il cetriolo e amalgamarvi la maionese.
Disporre le foglie di lattuga sul piatto, mettere al centro la tartara di ostriche con la salsa. Guarnire con foglioline di sedano e spicchi di limone.